Dapur Umum




          Dapur umum adalah dapur umum lapangan yang desediakan oleh Palang Merah Indonesia (PMI) untuk menyediakan dan menyiapkan makanan untuk di distribusikan kepada korban bencana atau konflik dalam waktu yang cepat dan tepat. Dapur umum diselenggarakan untuk kebutuhan makan korban dan para penderita, dan penyelenggaraannya adalah apabila tidak memungkinkan tidak adanya bantuan bahan mentah.
Dapur umum yang diselenggarakan oleh PMI cabang adalah tanggung jawab dari pengurus PMI cabang yang pelaksanaannya dilakukan oleh regu yang ditugaskan oleh pengurus cabang. Setiap regu harus disesuaikan dengan kebutuhan dan jumlah korban yang harus dilayani.

         Satu regu yang menangani 1 unit dapur umum dengan kapasitas maksimal melayani 500 orang sekurang-kurangnya terdiri dari  :
1.       1 orang Ketua Regu : bertugas membagi tugas kepada anggota yang lain, bertanggung jawab atas berlangsungnya pelaksanaan dapur umum dan bertanggung jawab secara langsung kepada tim pengurus cabang melalui ketua kelompok.
2.       1 orang Penanggungjawab Tata Usaha : membuat pembukuan keuangan, mencatat keperluan dan pengeluaran dapur umum, mencatat informasi tentang nama, usia, jenis kelamin, alamat rumah dan jenis pekerjaan korban.
3.       1 orang Penanggungjawab Peralatan dan Perlengkapan : pengadaan bahan makanan, meyiapkan dan melengkapi keperluan dapur umum, mengatur penyimpanan peralatan, membuat daftar inventaris peralatan dan bertanggung jawab dalam penerimaan dan pengeluaran peralatan.
4.       1 orang Penanggungjawab Memasak : menyiapkan makanan dari bahan mentah hingga siap di distribusikan, dan memelihara ketepatan waktu dalam memasak dan menentukan menu masakan yang akan dimasak dengan bantuan tenaga lokal.
5.       1 orang Penanggungjawab Distribusi : membagikan makanan kepada para korban sesuai umur dan jumah yang rata secara tertib.
6.       Beberapa orang tenaga yang membantu terdiri dari unsur masyarakat di daerah bencana dan sekitarnya.

Hal yang perlu diperhatikan dalam pelaksanaan dapur umum :
1.       Dekat dengan sumber air, karena air merupakan komponen penting dalam memasak.
2.       Dekat dengan posko penampungan agar mudah dijangkau oleh para korban.
3.       Dekat dengan alat transportasi, agar tidak mengangkut bahan makanan terlalu jauh ke dapur umum.
4.       Aman dari bencana

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pendistribusian :
1.       Distribusi dilakukan dengan menggunakan kartu distribusi
2.       Lokasi atau tempat pendistribusian yang aman dan mudah dicapai oleh korban
3.       Waktu pendistribusian yang konsisten dan tepat waktu
4.       Pengambilan jatah seyogyanya diambil oleh KK atau perwakilan yang sah
5.       Pembagian makanan bisa menggunakan daun, piring, kertas, atau sesuai dengan pertimbangan aman, cepat, praktis, dan sehat

Lama penyelenggaraan  :
1.       Diselenggarakan bila situasi untuk memberikan bahan mentah tidak mungkin
2.        Lamanya 1 –  3 hari untuk seluruh korban bencana
3.        Hari ke 4 – 7 pemberian dilakukan secara selektif
4.       Setelah lebih dari 7 hari diupayakan bantuan berupa bahan mentah


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Jenis Patah Tulang

Gambar
Patah tulang tertutup  – Patah tulang yang tidak menembus kulit. Patah tulang terbuka  – Salah satu patah tulang yang bisa menonkol keluar melalui kulit atau lukanya mengarah ke situs fraktur, yang mana bisa menyebabkan infeksi dan perdarahan eksternal. Fraktur greenstick  – Terdapat retak ramping pada tulang, biasanya lebih rentan terjadi pada anak-anak karena tulang mereka lebih fleksibel dibandingkan tulang orang dewasa. Fraktur lembut  – Patah tulang yang lebih sering terjadi pada kaki bawah yang di akibatkan oleh adanya tekanan yang berulang dari aktivitas seperti jogging dan berjalan. Fraktur kompleks  – terdapat patah tulang yang terluka yang mengakibatkan kerusakan vena, arteri atau saraf dan cedera pada lapisan tulang. Fraktur kominuta  – Terdapat tulang-tulang yang hancur menjadi potongan-potongan kecil, yang mana kondisi ini sangat susah sekali untuk di sembuhkan. Fraktur avulsi  – Salah satu otot yang bertumpu pada t
Baca selengkapnya

Apa bedanya Palang Merah, Bulan Sabit Merah dan Kristal Merah?

Gambar
a.        Palang Merah Lambang palang merah diatas putih telah ditetapkan sebagai tanda pengenal dan pelindung yang diperuntukkan bagi tenaga medis yang membantu merawat prajurit yang sakit dan terluka di medan perang. Palang merah ditetapkan di Konferensi Internasional pada tanggal 26-29 Oktober 1863, didasari pada kebalikan dari bendera negara Swiss umtuk menghormati Henry Dunant, karena gagasannya untuk membentuk organisasi sukarelawan dalam cakupan internasional. b.       Bulan Sabit Merah Pada tahun 1876, terjadi kesalah pahaman saat terjadinya perang di daerah Balkan (Turki) yang melawan Siberia-Rusia. Para prajurit dari negara Turki banyak membunuh pekerja sosial atau sukarelawan yang menggunakan lambang palang merah karena dianggap sebagai suatu simbol keagamaan. Turki mengajukan gagasan agar dapat menggunakan lambang bulan sabit merah bagi tenaga kerja kemanusiaannya, guna menjaga perasaan prajurit muslim. Rusia menyatakan keberatan dengan gagasan dari negara
Baca selengkapnya

Tracing and Mailing Service (TMS) dan Restoring Family Links (RFL)

          Restoring Family Links (RFL) adalah pemulihan hubungan keluarga yang terpisah akibat konflik, bencana, dan alasan kemanusiaan lainnya seperti adopsi, migran, dan permohonan kesejahteraan. Tujuan dari RFL sendiri adalah memulihkan hubungan keluarga, mencegah perpisahan, memberikan kepastian mengenai nasib seseorang, menyatukan kelompok yang rentan terhadap suatu konflik, dan lain-lain. Kegiatan TMS/RFL 1)        Mendata, memproses dan menyampaikan  informasi yang diperlukan untuk identifikasi 2)        Menyampaikan Berita Palang Merah 3)        Mencari anggota keluarga yang hilang 4)        Menyatukan kembali anggota keluarga yang rentan 5)        Berusaha mendapatkan surat-surat resmi           Berita Palang Merah/Red Cross Message(RCM)  adalah berita yang dikirim melalui jaringan Palang Merah dan sifat berita terbuka dan hanya berita mengenai keluarga. Dalam situasi konflik dan bencana, pelayanan pos dan komunikasi seringkali terganggu bahkan tidak berfu
Baca selengkapnya